Tenhle puding má u nás široký využití. Já ho ráda jednou za čas dávám k snídani, před běháním, po běhání, k svačině a nebo jako lehkej/ zdravější dezert. Je tak akorát sladkej, rychlej na přípravu a prostě hurá na něj.
Tapioka perly se teď navíc dají sehnat už skoro všude (já pro ně chodím do Country Life nebo do Chez Amis, ale prý jsou i v Globusu, Makru a Tescu).

Počet porcí: 2

Ingredience:
– 50g tapiokových perel
– 200ml (horké) vody
– 50ml kokosového mléka
– 100ml kravského (nebo rostlinného) mléka
– 1 banán (cca 100g)
– 100g jahod (+ zhruba 100ml vody)
– 1 polévková lžíce sirupu nebo cukru
– 10g holandského kakaa
– pár kapek kokosového aroma
– ovoce, čokoláda a máta na ozdobení

Postup:
Tapiokové perly zalijte horkou vodou a nechte zhruba půl hodiny nabobtnat. Mezitím nakrájejte jahody na menší kostičky, dejte do hrnce, zalejte vodou a za občasnýho míchání vařte zhruba 10-20 minut, dokud se jahody nerozvaří na takovou řidčí kaši.

Banán spolu s oběma druhy mléka, aromatem a lžící sirupu rozmixujte v mixéru do hladka. Směs přidejte k nabobtnalé tapioce a za občasného míchání vařte cca 20 minut, dokud směs nezhoustne (opět) na řidčí kaši. Nemusí to být úplně husté, protože chladnutím to ještě ztuhne.

Puding rozdělte na tři části. Do jedné přimíchejte kakao, do druhé jahody a třetí nechte samotnou. Postupně všechny tři rozlejte do skleniček (já postupovala: kakaová, jahodová, čistá).

Nechte vychladnout (ideálně v lednici přes noc), dozdobte ovocem, mátou čokoládou a podávejte.