Tenhle koláč je takovej ultimátní letní chalupovej koláč: jednoduchej, není třeba přesně vážit a stejně chutná skvěle.

Ingredience:
Těsto

– 300/400g borůvek (prostě hromada)
– 1/3 droždí
– 60g cukru
– 250g celozrnné ječné mouky (nebo jiné hladké)
– 250ml mléka
– 60g másla
– 2 vejce
– pár strouhnutí citronové kůry
– špetka soli

Tvarohová náplň
– 250g polotučného tvarohu
– 1 vejce
– lžička vanilkového extraktu
– 20g cukru

Drobenka
– 25g másla
– 25g moučkového cukru
– 50g hrubé mouky

+máslo na vymazání

Postup:
Nejdřív jsem si v malé misce vytvořila kvásek. Droždí jsem zasypala jednou lžící cukru a rozmíchala jsem to do jemné kašičky. Do kašičky jsem přisypala lžíci mouky a zalila to celé trochou vlažného (klidně i teplého) mléka. Kvásek jsem na teplém místě nechala asi deset minut vzejít (začne se tvořit jemná pěnová „čepice“).

V míse jsem si smíchala všechny ostatní ingredience (máslo musí být lehce rozehřáté, aby bylo tekuté, ale stále vlažné). Celé jsem to důkladně promíchala. Čím dýl se to míchá, tím líp. Lepek začíná pracovat a koláč je pak mnohem víc nadýchaný.

Těsto jsem nechala kynout na teplém asi půl hodiny, dokud nezdvojnásobilo svůj objem. Občas proces urychluju tak, že na chvíli rozehřeju vařič, pak ho vypnu a na něj umístím mísu s těstem.

Mezitím jsem si vyrobila tvarohovou náplň (všechny ingredience jsem smíchala dohromady, wow).

Vykynuté těsto jsem znovu důkladně promíchala.

Malý pekáč jsem vymazala máslem a vylila do něj těsto. Zhruba 15 minut jsem ho v pekáči nechala odpočívat. Troubu jsem si mezitím vyhřála na 180°.

Na závěr jsem těsto přelila tvarohovou náplní, zasypala hromadou borůvek a drobenkou (na drobenku všechno rukama spojit dohromady, dokud nevznikne sypká směs, která se při zmáčknutí mezi prsty lehce spojí). Pekáč jsem šoupla do trouby na 45 minut.

Hotový koláč po vyndání z trouby uprostřed trochu klesne, ale stejně je moc dobrý a borůvkový a pozdně letní. Juch.