Díky dýni jsou skvěle vláčný a jemný, díky kávě lehce nahořklý a příjemně provoní celej byt.
Pro mě tenhle recept vzniknul ve snaze zbavit se zbytků kávy spolu se začínajícím suchým únorem (jojo, držím suchej únor na kávu, ne na alkohol, protože spolu se zkouškovym jí protekly litry a moje mokakonvička a játra potřebovaly dovolenou).
Doporučuju je všem kávomilcům. Jsou jednoduchý, rychlý, zajímavý a moc moc dobrý.

Porce: 8 středně velkých krasavců

Ingredience:
Suché
– 180g hladké mouky
– 80g cukru
– lžička prášku do pečiva
– lžička jedlé sody
– špětka soli
– půl lžičky skořice
– lžička holandského kakaa

Tekuté
– 1 vejce (m)
– 150ml velice silné kávy
– 100ml oleje/ rozpuštěného másla
– 150g máslové dýně

– čokoláda, smetana + sirup na dozdobení

Postup:
Nejprve jsem z trojnásobné dávky (než dělám obvykle) udělala kávu a nechala ji vychladnout do pokojové teploty.
Dýni jsem oloupala a nastrouhala najemno.
Všechny suché ingredience jsem promíchala a prosela do velké mísy. Opatrně jsem vmíchala všechny tekuté ingredience. Je důležité těsto dobře zamíchat, aby v něm nezůstaly suché kousky, ale nepřemíchat. Muffiny by pak mohly spadnout.
Formu na muffiny jsem vyložila košíčky a do nich jsem nalila po okraj těsto. Troubu jsem nastavila na 200°C a muffiny jsem do ní dala na 10 minut zprudka péct. Po 10 minutách jsem teplotu snížila na 180°C a dalších 25 minut jsem je dopékala. Hotové jsou ve chvíli, kdy při jemném stlačení čepičky, čepička drží a nepropadá se.
Do vychladlých muffinů jsem udělala čínskou hůlkou ďolíky, které jsem naplnila datlovým sirupem. V rendlíku jsem rozehřála čokoládu asi se třemi lžícemi smetany, čokoládou jsem muffiny důkladně polila a na závěr je ozdobila jedním padlým hrdinou, který se pro ně obětoval.