Skvělá banánová bábovka, co je nejen chutná a jednoduchá na přípravu, ale navíc vegan.

Receptů na banánové chlebíčky, muffiny a bábovky je na internetu přehršle a každý se pyšní být tím nejlepším, jaký můžete zkusit. Každý má samozřejmě svoje výhody: jednou to je zdravější verze s menším množstvím tuku, jindy bezlepková verze s pohankovou moukou, superchutná verze s čokoládovými kousky, možností existuje víc než dost.

Přes všechny tyhle super alternativní verze mi docela trvalo, než jsem objevila a zdokonalila tenhle naprosto evergreenový recept na moji veganskou krasavicu.

Není bez cukru, není bez lepku, není bez tuku. Jedná se o velice jednoduchý, základní recept, který je ale zároveň možné dále upravovat dle libosti. Dále upřesním jak.

Na bábovku jsem použila formu o obsahu 1,18l.

Ingredience:
– 4 přezrálé banány (v menších obchodech často bývají ve slevě, hrdě je zachraňuju)
– 250g hladké mouky (pšeničná, ale i jakákoliv jiná; u celozrnné přidávám cca 40ml vody)
– 100g cukru (nebo méně, dle chuti)
– 100ml rostlinného mléka
– 100g rostlinného oleje (nebo méně, dle svědomí)
– 1 lžička prášku do pečiva
– 1 lžička skořice
– špetka soli
– hrst nasekané čokolády (příp. ořechy či jiná dobrota; lze vynechat)
– karamel/čokoláda na polití (použila jsem kupovaný, neveganský karamel, čímž jsem moji krasavicu asi trochu znehodnotila. Budiž útěchou, že nejsme striktně vegani, takže jsme si stejně pochutnali)

Postup:
V jednoduchosti je krása. Banány jsem vidličkou rozmačkala a přidala jsem k nim vše tekuté. Do jiné mísy jsem dala vše suché a následně přes síto prosela k tekutému. Vše jsem důkladně promíchala, až vzniklo těsto o konzistenci hustšího jogurtu. Na závěr jsem přidala nasekanou čokoládu.

Troubu jsem předehřála na 180°C. Do olejem vymazané formy jsem nalila těsto a bábovku jsem nechala cca 50-60 minut péct.

Po vyndání z trouby jsem krasavicu nechala vychladnout. No a pak… pak jsme s ní udělali celkem rychlý proces. Vyklepnout, polít karamelem, sníst.

Tak dobrou chuť.